2014年4月15日 星期二

Tea@Home ~Royal copenhagen 聖誕系列 star fluted

收集了幾年的Royal copenhagen 的聖誕系列,今年終於可以全套用來招呼朋友下午茶了.

那些年的yahoo blog 認識了一些很好的blog 友仔,終於可以在蝸居一齊歡聚.

最近太忙了,只能準備簡單餐點,謝謝朋友仔們賞面 (^^)

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hehe 剛剛到手的RC繡球花 實物好精細喔 大愛! 

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代 yam yam 訂的紫色也很美,偷借來擺一下,太漂亮了,差點不想還給主人了呢 ><

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今次下午茶的餐點有:雙式多士 :蟹粉多士+蛋沙律煙三文魚多士 今次調味不錯,尚算滿意,下次不能偷懶,麵包先抹牛油烘下會更好.

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紅酒醋芒果草莓沙律,紅紅綠綠,清一下味蕾.

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hehe 自己最拿手的 迷迭香煙肉焗蕃茄仔 + scone 鬆餅

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朋友仔帶來的parma ham+ 無花果質素好好,鹹甜融和,滋味非常.

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另一朋友仔新鮮親手做的糯米糍 ,我好愛呀,百吃不厭. 

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還有越來越上手的香茅單骨雞翼,今次有blog友仔幫手睇火,外皮夠乾身,裡面又不會太乾枯,不錯不錯 .

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多謝其中一位blog友仔擔任酒水專員,呢支好pinkpink 的甜白酒深得大家歡心,唔飲得都愛佢的外型 (^^)

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特別多謝blog 友仔神仙特地搬大機來幫下午茶留影. 當然都多謝「那些年的yahoo blog」 俾機會大家相聚. 

Enjoy!

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下午茶茶點食譜-香茅單骨雞翼

在家裡的下午茶點中,其實我最愛研究還是鹹點 (^^)

好愛Greyhound 的單骨雞翼,但份量好少,吃的不過癮啦.
當然家裡就來個copy 版,可以吃個痛快!

經過幾次嘗試,終於找到比較合口味的做法.

材料:

8-10隻雞翼 (最好是買hormone free)
新鮮香茅6-8支
紅蔥頭1-2個
新鮮檸檬葉2-3塊

醃料:

魚露 2-3湯勺
蠔油 1湯勺
生抽 2湯勺
老抽1湯勺
麻油 1湯勺
糖2湯勺
紹興酒 1湯勺

做法:
1) 雞翼洗乾淨抹乾淨,用刀中間砍開變單骨.

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2) 香茅先切成大約一寸長

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3)放入小型攪拌機打碎, 香茅比較乾,味道比較難出來. 試用幾次,覺得用攪拌機先打碎比較好.

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4)用小碗裝起來 香茅,紅蔥頭切碎,檸檬葉切絲,加入醃料 攪勻試味,不能死鹹,鹹香中帶有少少甜就ok.

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5)用厚身保鮮袋 先舖一層香茅醃料,在上面舖一層雞翼,層層疊起來,再儘量排走多餘空氣. 用手按摩一下,幫助入味. 
    放入雪櫃醃1個小時以上,我一般都過夜.

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6) 提早30分鐘取出,回溫. 撥走所有醃料,放在晾架上. 

焗爐 200度(有fan heat 記得開,有助雞翼乾身)大約12-15mins 就ok.

可以最後一分鐘掃上蜜糖,再高架焗1分鐘,更加脆皮,但需要睇火,防止過焦.

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hehe 朋友們都好鍾意食,停唔到口呢.(^^) enjoy!

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2014年3月15日 星期六

Tea@Home ~Milano@Narumi 米蘭系列骨瓷

我愛買餐瓷,某部分原因也是比較實用or 可以經常用.

每天用美好家品圍繞著,算是煩囂生活中的微小而確定的幸福吧.(^^)

除了喜歡到處體驗Afternoon Tea 之外,還喜歡和知己朋友相約家裡下午茶聚一番.

Narumi 的米蘭系列Milano 一直以來是我心愛系列之一.

大家都覺得它最適合和中餐搭配,但這次我嘗試作下午茶,自覺得也不錯(^^)

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時間關係,大部分餐點我都簡化了 hehe . 

海膽+綿豆腐 簡單但朋友們都愛,敗筆是忘記灑上紫菜絲>< 

用上玫瑰小碟盛裝,每人一份,容易進食. 中間的 小鳥是Alessi 的豉油樽(醬油瓶)

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可以按自己需要添加豉油,可愛又好實用吧.(^^)

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焦糖蘋果+煎帶子+三文魚籽 

今次的蘋果先用小烤箱 抽乾一點,軟身了,再小pan 煮焦糖上色,比較容易了.

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這個鹹點做了幾次,這次的帶子煎得好漂亮,因為用上了Mauviel 銅pan , 效果好很多.

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好buddy 小懶蜂的聖誕禮物 LC cutter ,被我用來cut 麵包 可愛吧 (^^)


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蟹肉蟹粉青瓜三文治

下午茶總是有三文治,我這次搞了小變化,麵包先搽了牛油入小烤箱表面香脆,加上新鮮爽脆黃瓜,加工煮過的蟹粉+蟹肉,多重口感,下次可以再encore haha

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因為有一位小朋友,所以水果沙律 +雞翼 一定會討到他的喜歡 (^^)

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泰式香茅單骨雞翼 

這個我試做了很多次(謝謝之前做白老鼠的朋友s haha)  這次我終於找到比較滿意的版本了,希望快d 再做一次出食譜.

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飲品又是台灣水果茶,要改變一下了,hehe 

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甜品依舊是 靠外援 , Laduree 是我摯愛吖 (^^)

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strawberry (草莓)是當造水果,太好吃也是不膩. 

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Milano 我買了好幾年,碟+碗幾乎都買齊了,最近陸續再配上小件. 

偶爾知道我台灣好友jane lee 有這個32 oval 長碟好特別,原來她是十幾年前已經買入.

好壞的我在尋覓不到的情況先不斷哄Jane 讓給我,哈哈 皇天不負有心人,她耳朵軟之下,在上月台北旅遊期間,讓我奸計得逞了,哈哈. 好開心 (^o^)

Jane 家裡是餐瓷博物館吧,太多寶物了,所以這個碟幾乎全新,沒有明顯使用過的痕跡. 大愛!

米蘭小姐有42年芳齡了,出了很多個產品了. 雖然花紋一直以來都是中國梅花.

但這個早十幾年的花紋比較嬌小一點,排列也比沒有近年的密集.又另有一番風格. 雖然同一個系列,但不同年份的出品都有她們獨特之處,這也是收藏瓷器的有趣之一吧. (^.^)

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最近好寵愛她 (哈哈,貪新望舊 蛇) 裝蛋糕用

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中餐又用 (^ ^)


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同場加演 最近愛上KA自家製意粉

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>< 第一次用pasta set 就整爛了其中一個配件,嘔血ing 
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化悲憤為食慾 哼! 多謝小懶蜂贊助龍蝦,yummy !

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Pink pink KA 小姐 和yam 家韓國H 型男相睇 wakakaka ,謝謝buddy 款待 (^.^)


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2014年2月27日 星期四

我的餐瓷收藏-Wild strawberry@ Wedgwood 野草莓系列 (Part 1)

前言:

這篇wild strawberry 其實13年頭已經post 舊yahoo blog,舊blogger 可能看過.

1年後......... ><''  這裡不是‘大合照’ 了,變成‘部分’而已  haha ( 蛇滴汗ing )

趁最近我突然有寫blog 的興致,會把這一年來的wild strawberry 最新敗物都整理一下 (^^)

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Wedgwood 係英國餐瓷最有代表性的餐瓷名牌中,超過250年的歷史,想當然它有很多不同風格的系列.

而我暫時最愛還是 wild strawberry  野草莓系列


先來個大合照:

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第一件wild strawberry 產品係 mug 杯一對, 比較實用型. 
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第二件 係 2層 cake stand

經常出鏡,慳位好幫手呀!好好用,蝸居就要力爭上面空間

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wild strawberry 系列在日本很受歡迎,

所以有了日本製的餐檯布 and 餐墊 系列,我去北海道旅遊時偶然買入. 


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主菜碟x2, 當然不可少

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27cm 蛋糕碟一個,英國越洋order LC 時合併買入,記得係超低價 GBP 21 only.

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我一般都是在sogo thankful week 趁有打折時候入貨.以為不急,慢慢買入就ok.

但這個Harlequin collection 春天禮讚系列的系列確讓我有點小失望 ><


圖片來自台灣wedgwood官網.

wedgwood 近年把部分系列改在亞洲做了(據說是印尼)但她們不會在產品上主動貼上產地標籤,需要買家主動問才告知.

一向買wild strawberry 都是made in UK 的我也不為意這個產地改變.

發現的時機確是我收到貨時,手摸上去覺得點解好像好刮手,好多細微凸點,再問sales 先俾告知已經非英國製.但價錢同英國製一樣,過份!

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碎花杯的杯腳的金邊竟然還有幾處漏了描金線. >< QC 有夠差的.


因為失望,所以這對杯但其實買了大半年,都被我閑置一邊不想用 (我被Narumi 細緻得骨瓷質地寵壞咗

我太挑剔了,好了,其實他們雖然內涵一般,但外表還是蠻漂亮的了.

這個好似櫻花花瓣,很粉嫩呢

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它的容量比較小,比較適合喝espresso 
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這個碎花杯,飲紅茶都不錯呢 
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再下次的sogo thankful week  今次我醒目了,先問產地.(^^)

sales 話wild strawberry 成個系列and 價格比較高貴的系列,仍然都係英國製.

那我還是乖乖繼續儲wild strawberry 算了.

小長方型碟
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我喜歡用來裝afternoon tea 時的jam & cream.
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當然cup & saucer 不可少,我喜歡每個款買一隻,等朋友來tea 時可以自己選喜歡的款.  
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還有這個是wild strawberry 的小妹妹吧,有加了新元素的 wild strawberry bloom 系列,

Wild strawberry bloom 野草莓繁花
「Wild Strawberry bloom野草莓繁花」系列,以在英國農舍悠閒渡過午茶時光為設計概念,展現出沐浴在舒暢陽光下,爭其所美綻放可愛小花的清新印象。以粉紅、粉藍、粉黃3種優雅的粉彩色彩為特色,為餐桌更加增添高雅格調。骨瓷茶杯與茶碟的內側也開滿惹人憐愛的新鮮小花,在品嚐完紅茶後,還可欣賞其優美的設計。而3種粉嫩的顏色可自由搭配,還可搭配已擁有的「Wild Strawberry野草莓」系列,在繁花盛開的春天享受更新鮮的搭配樂趣。


這個野草莓衍生的新系列,我買的第一件是姐妹們笑稱為「pat pat」的碟 haha

當然我會買呢個碟都是我個good buddy-yam 害我 ><''

她之前日本旅遊送了我好美的這個系列的粉紅餐墊,搞到我手好痕喔.

微微凹進去的碟,還蠻好裝食物的,裝水果or salad 都好美好適合(^.^)

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粉紅色是女人永恆的死穴吧 haha....

這個粉紅色mug 杯又令我打破不可以再買mug 杯的誓言囉 ><''

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找了它佢好一段時間吧,但竟然近在眼前,在「連根拔」遇上它
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粉紅色再加上金邊好「膠」貴喔.

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仍然made in UK   

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我愛買骨瓷,但也很愛用他們喔 (^^)

和姐妹們在家裡享用afternoon tea 是最愛的聚會方式
用上美麗的茶具

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和喜歡的食物,雖然不豪華,但大家都好開心

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簡單但enjoy 

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姐妹暢談,可以呆上幾個小時.

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就是我們生活中的小確幸吧 (^^)

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補充資料:wedgwood 品牌簡介(節錄之台灣wedgwood 網頁)
Wedgwood Brand Introduction 品牌介紹
創辦人 Josiah Wedgwood
英國國寶級品牌
  從 1759 年創立至今, Wedgwood 已走過 250 個年頭,兩百多年的歷史,不只讓 Wedgwood 成為全球居家精品的領導品牌,其綿長的歷史,更代表了整個瓷器產業的演進史;從一個瓷器品牌,到旗下擁有數個品牌的居家精品集團, Wedgwood 不只是致力於與消費者一同創造更美好的居家生活經驗,更將百年前的傳世工藝,延續到今日。
以精緻骨瓷聞名的 Wedgwood ,各類骨瓷商品均添加了 51% 的動物骨粉,以擁有全世界最高的動物骨粉含量為特徵,質地比一般瓷器更加堅硬不易碎裂,且具有良好的保溫性以及透光性,同時兼具了美觀以及實用的價值;骨粉成分添加比例的多寡,除了直接影響骨瓷商品的特性,更是品牌工藝技術的展現。
皇室御用的代表
  Wedgwood 的創辦人 Josiah Wedgwood ( 約書亞 ‧ 瑋緻活 ) , 1730 年出生於英國 Burslem 的陶工世家,世代都以製陶為生, Josiah Wedgwood 從小便在自家習陶,於 1759 年創立了 Wedgwood 陶瓷廠,開始生產以 Wedgwood 為名的瓷器。 Josiah Wedgwood 於品牌創立初期 發明乳白瓷器 (Cream Ware) ,? Wedgwood 帶來豐厚的利潤;美麗的外觀與具有競爭力的價格,促使 Wedgwood 乳白瓷器成為市場上的熱銷商品,也是英國瓷器史上的一大成就。 1765 年 Wedgwood 榮獲英國皇家選用,夏綠蒂皇后特許他以「皇后御用瓷器」 (Queen's Ware) 為名,這項殊榮讓 Wedgwood 在上流社會中嶄露頭角,全歐洲皇家貴族競相以擁有一套 Wedgwood 的餐具宴客為榮。
努力不懈的發明家
  Josiah Wedgwood 終其一生 醉心於瓷器製作與材質的研發,最知名的發明當屬歷經了千萬次的試驗,終於在 1775 年成功問世的 Jasper ware ,也就是我們所謂的「浮雕玉石」系列。浮雕玉石的成功歷經了千萬次的試驗,被譽為繼中國人於一千年前發明陶瓷之後的最重要及最傑出的陶瓷製造技術;也是 Wedgwood 中最令人讚賞的材質。直至今日,浮雕玉石 (Jasper) 仍舊是全世界最珍貴的裝飾作品之一,其美麗配方至今仍是 Wedgwood 獨步全球的秘密。


野草莓系列簡介:
Wild Strawberry 秀氣、細緻的花色,引人聯想英格蘭的夏日,鄉野閒居的恬適,適合搭配隨性自在或稍具規格的用餐,當然也適合在花園中飲茶品茗; 1965 年出品以來,這套瓷組也理所當然成為送禮時餽贈小姐女士的不二選擇。
1965 年出品